Cómo visitar el mercado de pescado de Tsukiji en Tokio

El mercado de pescado de Tsukiji ha sido durante mucho tiempo una visita obligada en Tokio. Como el mayor mercado de pescado del mundo, encarna la posición de Japón como gigante de los mariscos. Para formar parte de la acción, sin embargo, se requiere planificación previa y quizás una alarma muy temprana.

Instrucciones

1. Levántese al amanecer, tan temprano como a las 4:00 AM si necesita tiempo para prepararse. Las 5:00 AM son aceptables si no tiene lejos. Puede ser mejor no dormir en toda la noche que intentar levantarse tras solo unas horas de sueño.

2. Tome el metro hasta la estación Tsukijishijo, en la línea Oedo. Tenga en cuenta que el primer tren puede no salir hasta poco después de las 5 AM, así que verifique los horarios locales con antelación.

3. Baje en Tsukijishijo y siga el constante flujo de turistas alrededor de la esquina hacia el bullicioso mercado de pescado.

4. Recorra los pasillos del mercado exterior (jogai shijo), que consta de tiendas y restaurantes que venden desde los mejores cuchillos de cocina hasta el sushi más fresco.

5. Intente acceder al mercado interior, más exclusivo, donde se celebran las famosas subastas de atún a las 5:30 AM. Desde 2008, a los extranjeros no se les permite presenciar la subasta; se requiere una licencia oficial que los acredite como comerciantes de mariscos.

6. Disfrute de una generosa cantidad de marisco increíblemente fresco. Algunas especialidades japonesas a tener en cuenta: takoyaki (bolas de pulpo), uni (gonadas de erizo de mar) y unagi (anguila).