¿Qué usan los chinos para cocinar comida?

- salteador (炒 chǎo): El salteado implica cocinar ingredientes rápidamente a fuego alto en un wok o una sartén grande. Es una técnica popular utilizada en muchos platos chinos debido a su velocidad, versatilidad y capacidad para retener los sabores y texturas de los ingredientes.

- vapor (蒸 zhēng): El vapor es un método de cocción saludable que preserva los sabores naturales y los nutrientes de los alimentos. A menudo se usa para ingredientes delicados como pescado, verduras y albóndigas. El vapor se logra colocando alimentos en una rejilla o un recipiente perforado sobre agua hirviendo.

- frezing (炸 炸 zhá): El freír se usa comúnmente para alimentos como carne, pescado, verduras y artículos a base de masa. La comida está sumergida en aceite caliente hasta que está dorado y crujiente por fuera mientras está tierna y cocinada por dentro.

- estofado (红烧 hóng shāo): El estofo es una técnica de cocción lenta que implica a fuego lento de carne o verduras en una olla cubierta con líquido, generalmente una combinación de salsa de soja, agua, caldo y aromáticos. Resulta en platos tiernos y sabrosos con una salsa rica.

- Simmering (炖 Dùn): Simmmering implica cocinar alimentos en líquido a fuego lento durante un período prolongado. A menudo se usa para cortes resistentes de carne o sopas. Simmering permite que los sabores se desarrollen y que la carne se vuelva tierna y se caiga del hueso.

- Blanching (焯水 Chuò shuǐ): Blanching es una técnica en la que las verduras u otros ingredientes se sumergen brevemente en agua hirviendo antes de cocinar o procesar más. Ayuda a preservar el color y la textura mientras elimina los sabores no deseados.

- ebullición (煮 zhǔ): Hervir es un método simple para cocinar alimentos sumergiéndolo en agua hirviendo. Se usa comúnmente para fideos, albóndigas, sopas e ingredientes blanqueadores.

- freying (煎 jiān): El freír con la sartén implica cocinar alimentos en una sartén calentada con una pequeña cantidad de aceite. A menudo se usa para carne, pescado, tofu y panqueques en rodajas finas.

- asado (烤 kǎo): El tostado es un método de cocción donde los alimentos están expuestos al fuego seco en un horno o sobre un fuego abierto. Por lo general, se usa para carne, aves de corral y algunas verduras.

- Barbacoa (烧烤 shāo kǎo): La barbacoa es similar al tostado, pero implica cocinar comida sobre brasas calientes o una parrilla de carbón. Agrega un sabor ahumado a la comida.