¿Qué comen la gente en Azores?

La cocina de las Azores es una mezcla distinta de influencias portuguesas y locales, que refleja el patrimonio cultural y geográfico de las islas. Aquí hay algunas especialidades y alimentos comunes que puede encontrar en las Azores:

mariscos:

- estofado de pescado (Caldeirada): Un estofado abundante hecho con varios pescado, verduras y un caldo sabroso.

- pez espada a la parrilla (espada): El pez espada a la parrilla es un plato popular, a menudo servido con plátanos fritos o salsa de maracuyá.

- Pescado y mariscos: El pescado fresco y los mariscos son abundantes, que incluyen atún, mero, lapas y los percebes.

carne:

- Cozido Das Furnes: Un estofado tradicional cocinado bajo tierra en fumaroles volcánicos, con una variedad de carnes, verduras y especias locales.

- Alcatra: El bistec de carne a la parrilla en las brochetas, generalmente acompañadas de harina de maíz frita (Milho Fito).

- conejo (Coelho): La carne de conejo es comúnmente guisada o asada.

lácteos:

- queijo da ilha: Un queso semi-suave hecho de leche de vaca, con un sabor ligeramente picante. Tiene la designación protegida del estado de origen dentro de la Unión Europea.

- requeijão: Un queso cremoso y propagable hecho de leche de cabra, a menudo utilizado como aperitivo o postre.

Vegetales y cultivos:

- batatas: Las batatas (Batata Doce) se cultivan y se usan ampliamente en varios platos.

- pan de maíz (bolo do caCo): Un pan plano local hecho con harina de maíz, comúnmente comida como bocadillo o con comidas.

- habite: Un tipo de tubérculo similar a la raíz de taro, a menudo hervido o frito.

postres:

- queijadas: Pequeños pasteles hechos con queso y azúcar, similares a los pasteles de queso.

- Malasadas: Bolas de masa de levadura fritas recubiertas con azúcar, llenas de natillas o chocolate.

bebidas:

- Vinho Verdelho: Un vino blanco ligero y ligeramente brillante producido en las Azores, con un sabor afrutado distintivo.

- poncha: Una bebida tradicional hecha con Aguardente (un espíritu destilado fuerte), jugo de limón, miel y, a veces, jugo de fruta de pasión.

Estos son solo algunos ejemplos de las delicias culinarias que puede encontrar mientras visita las Azores. La cocina celebra productos locales e ingredientes frescos, mezclados con recetas y técnicas tradicionales transmitidas a través de las generaciones.