Comida en Florencia, Italia: Clásicos Toscano y Delicias Locales

Florencia es el corazón de la cocina toscana —simple, basada en ingredientes y profundamente tradicional. Platos emblemáticos:

• Bistecca alla Fiorentina – Chuletón grueso, poco hecho, parrilla carbón (ternera Chianina).
• Ribollita – Sopa contundente pan y verduras (sobras recalentadas).
• Pappa al Pomodoro – Sopa espesa tomate-pan con albahaca.
• Panzanella – Ensalada veraniega pan duro, tomate, pepino, cebolla, albahaca.
• Castagnaccio – Pastel denso harina castaña con piñones, pasas, romero.
• Cantucci (Biscotti di Prato) – Galletas almendra para mojar en Vin Santo (vino dulce postre).

Productos Locales Básicos

• Aceite Oliva: Afrutado, picante, de olivares toscanos circundantes.
• Vino: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano.
• Gelato: Heladerías artesanas por doquier (prueba La Carraia, Gelateria de' Neri).
• Café: Espresso, capuchino, macchiato en cafés históricos (Gilli, Rivoire, Paszkowski).

Restaurantes internacionales abundan, pero los clásicos toscanos definen la mesa florentina.