Qué comer y beber en Costa Rica

La cocina costarricense — comida típica — es una reconfortante fusión de raíces indígenas, españolas y afrocaronibeñas. Simple, fresca y profundamente satisfactoria, gira en torno a arroz, frijoles, productos tropicales y cocina honesta. Aquí tu hoja de ruta comestible.

Los pilares diarios

Gallo Pinto

El desayuno nacional: arroz y frijoles negros (o rojos) salteados con cebolla, pimiento dulce, cilantro y salsa Lizano. Servido con huevos fritos, plátanos maduros, natilla (crema agria) y tortillas de maíz. Añade queso turrialba para extra riqueza.

Casado

El plato almuerzo definitivo: gallo pinto más una proteína (pollo a la plancha, pescado, carne en salsa o garbanzos), picadillo (hash de verduras picadas), ensalada repollo-tomate, plátanos fritos y una tortilla. Cada soda tiene su versión.

Platos principales contundentes

Olla de Carne

Estofado de fin de semana: costillas de res cocidas con yuca, ñampí, chayote, zanahorias, maíz, plátano y hierbas. Servido con arroz y un chorrito de lima.

Arroz con Pollo

Arroz de celebración: arroz teñido con achiote cocinado con pollo, guisantes, zanahorias, pimiento y achiote. Aparece a menudo en bodas y cumpleaños.

Sopa Negra

Sopa de frijoles negros con ajo, cebolla, cilantro, comino y un huevo escalfado. Simple, nutritiva, querida.

Snacks y comida callejera

• Tamales — masa rellena de cerdo, arroz, verduras, envuelta en hojas de plátano, al vapor. Básico navideño, se vende todo el año en mercados.
• Empanadas — masa de maíz frita rellena de queso, frijoles o picadillo.
• Tortillas — gruesas, hechas a mano de maíz (no las finas mexicanas).
• Ceviche — dados de pescado blanco o camarón "cocidos" en jugo de lima con cebolla, cilantro, pimiento dulce. Servido con galletas soda o chips de plátano.

Finales dulces

Pastel Tres Leches

Bizcocho empapado en tres leches (evaporada, condensada, nata), coronado con nata montada y canela. Húmedo, no empalagoso.

Bebidas

• Agua Dulce — jugo de caña caliente o helado con lima. La bebida energética original.
• Café con Leche — café costarricense fuerte con leche caliente. Ritual de desayuno.
• Pilsen / Imperial — lagers crujientes, ubicuas y asequibles.
• Guaro (Cacique) — licor de caña, mezclado con soda y lima (chiliguaro) o en guaro sour.
• Refrescos — fruta fresca batida con agua o leche (cas, guanábana, mango, maracuyá).

Come en sodas, visita mercados de agricultores sábados (ferias) y no huyas de puestos de carretera. Los mejores sabores se esconden a la vista. ¡Buen provecho!