Tres comidas chilenas icónicas: Empanadas, Cazuela, Asado

1. Empanadas de Pino

Empanada horneada (o frita) con relleno pino: carne molida, cebolla, pasas, aceitunas negras, huevo duro, comino. Servida con pebre (salsa cilantro-tomate-ají) o ají (salsa picante). Consumida todo el año; esencial para Fiestas Patrias.

2. Cazuela

Guiso contundente: vacuno o pollo cocido con papas, choclo (maíz), zapallo, zanahorias, porotos verdes, arroz, en caldo sabroso. Servida en cazuela de barro honda. Plato familiar dominguero.

3. Asado / Parrillada

Carnes a leña/carbón: vacuno (costillas, lomo), cerdo, pollo, choripán (chorizo en pan), morcilla (morcilla). Acompañado de ensalada chilena (tomate-cebolla), pebre, verduras asadas, merquén (especia ají ahumado). Ritual social, no solo comida.

Menciones honoríficas

• Pastel de Choclo: Pastel maíz con pino, pollo, aceitunas, huevo, costra azúcar.
• Curanto: Cocido en hoyo Chiloé: mariscos, carnes, papas, milcao, chapalele.
• Completo: Perro caliente chileno: palta, tomate, mayo, chucrut.