Restaurantes de Pizza al Horno de Leña

La pizza al horno de leña se cocina dentro de un horno de leña. Una característica principal es la fermentación extendida a temperatura ambiente, que realza el aroma y sabor completo de la masa. Para conocedores de pizza, varios restaurantes en diferentes regiones de EE. UU. se centran en pizzas al horno de leña.

Pacífico Noroeste

Boston Wood Fired Pizza está en Redmond, Washington, a unos 26 km de Seattle. Es una pizzería relajada que usa masa, salsa e ingredientes frescos. Todas las pizzas se hacen en horno de leña tradicional, estilo italiano. Variedad: pesto y salsa roja, con ingredientes como gambas al ajo, bacon canadiense y piña.

Costa Oeste

Pizzaiolo es un restaurante casual en Oakland, California, a unos 20 minutos de San Francisco. Sirve pizzas al horno de hechas enteramente de harina orgánica. Sirve pizzas clásicas: margheritas y marinaras. Ingredientes: huevos de granja, salchichas caseras y anchoas. Otros platos: rigatoni, spaghetti alla carbonara y pollo frito con suero de leche.

Noreste

Waldy's Wood-Fired Pizza and Penne es un bullicioso restaurante en ubicación céntrica en Manhattan, en Avenue of the Americas. Combina conceptos de metal, madera y tierra para producir pizza con sabor a fuego. Opciones diversas: margherita, cebolla roja y setas silvestres, cuatro quesos, tomate y mozzarella, cordero estofado.

Medio Oeste

800 Degrees es un restaurante familiar en Fort Wayne, Indiana, que sirve pizza italiana tradicional al horno de leña con masa ligera y crujiente. Usa productos locales y frescos, y tomates San Marzano. Opciones: cuatro quesos, pepperoni, pomodoro, margherita y pollo barbacoa. Otros: bruschetta, ensalada César, pasta al pesto y pan de ajo.

Sureste

Wood-Fired Pizza Tampa es una pizzería relajada en Tampa, Florida. Sirve pizza gourmet al horno de leña con toque artesanal. La pizza naturalmente leudada y artesanal viene con ingredientes: queso grana padano, cebollas caramelizadas, queso azul, piñones, salmón ahumado, albóndigas y espinacas. Otros platos: hummus de ajo, cuñas de queso y ensalada mixta.