Cómo hacer el truco del huevo teppanyaki

Para dominar el arte del truco del huevo teppanyaki, necesitas practicar lanzar y atrapar huevos sin romper la cáscara. Los chefs teppanyaki son muy hábiles con la espátula metálica y dedican muchas horas a malabares con comida. El truco es popular en restaurantes hibachi japoneses. Los chefs voltean, lanzan y atrapan huevos usando bolsillos de camisa, sombreros y espátulas.

Lo que necesitas

• Espátula metálica
• Huevo
• Camisa con bolsillos en el pecho

Instrucciones

1. Coge un huevo con la espátula metálica. Practica rodar el huevo de un lado a otro sobre la espátula. Da un golpe de muñeca ligero para lanzar el huevo al aire. Al atraparlo, imagina que tu muñeca cae a la misma velocidad que el huevo. Si mantienes la espátula plana, el huevo se romperá. Amortigua el golpe dejando caer ligeramente la espátula en cuanto el huevo toca su superficie. Practica hasta poder lanzar el huevo por encima de tu cabeza y atraparlo sin romper la cáscara.

2. Lanza el huevo hacia tu pecho. Usa la otra mano para abrir el bolsillo del pecho. Sitúa tu cuerpo bajo el huevo y átrapalo en el bolsillo. Al principio, no lances el huevo más alto que tu cabeza. Es más fácil aprender con lanzamientos cortos. Practica hasta poder lanzar y atrapar repetidamente sin dejarlo caer.

3. Combina los pasos uno y dos para la primera parte del truco. Para finalizar, debes romper el huevo. Lanza el huevo al aire con la espátula. Mientras está en el aire, gira la espátula para que el filo afilado apunte al techo. Atrapa el huevo en el filo. Golpea la espátula hacia arriba para encontrarte con el huevo en el punto de impacto. Este movimiento ayuda a crear una rotura limpia en la cáscara. Si se hace correctamente, el huevo se romperá a lo largo de la espátula y quedará colgado en el borde. La yema se verterá lentamente sobre la espátula y la sartén. Este paso es el más difícil. Practica hasta poder romper el huevo sin que rebote en la espátula.