¿Qué significa rojo o verde en Nuevo México?

- Chile rojo está asociado con la rica herencia hispana y nativa americana del estado. Es un alimento básico en muchos platos tradicionales, como enchiladas, burritos y tamales. El chile rojo también se usa para hacer una variedad de salsas, salsas y condimentos.

- Chile verde También es popular en Nuevo México y a menudo se usa en combinación con chile rojo. Por lo general, se elabora con variedades más suaves de chiles y tiene un sabor ligeramente dulce y picante. El chile verde se usa a menudo para preparar guisos, sopas y guisos, y también es un aderezo popular para hamburguesas, hot dogs y pizza.

El uso de chiles rojos y verdes en Nuevo México es un reflejo de la historia culinaria única del estado y sus diversas tradiciones culturales.