Cómo hacer pan de maíz en el fuego

El olor a fuego, carne y pan recién hecho sobre la hoguera transforma cualquier comida de camping en un festín memorable. Cocinando sobre fuego abierto, las recetas simples funcionan bien, y el pan de maíz combina perfecto con chili y otros platos contundentes de carne. Mide los ingredientes antes de ir, o usa un kit de pan de maíz para comodidad en el campo. Deja que el olfato y la vista te digan cuándo está listo, volviendo a lo básico con la cocina a llama viva.

Lo que necesitarás

• Leña y yesca
• Cerillas
• Poker o palo largo
• Receta de pan de maíz e ingredientes medidos
• Sartén de hierro fundido o recipiente de esmalte
• Cuchara
• Toalla pequeña
• Cuchillo

Instrucciones

1. Haz una hoguera pequeña con leña, yesca y cerillas. Observa cómo se forman brasas, los trozos de madera rojo vivo. Necesitas poner el pan de maíz cerca de las brasas para hornear, no directo al fuego. Maneja el fuego con poker o palo largo para crear espacio cerca de las brasas donde poner tu pan.

2. Reúne ingredientes y sartén. Para cocina al fuego, usa sartén de hierro fundido, bandeja de esmalte u otro recipiente resistente. Busca una prenda o toalla pequeña para usar como manopla.

3. Mezcla ingredientes secos en un bol. Añade huevos, aceite y agua en las proporciones de tu receta. Remueve hasta que la masa quede lisa.

4. Vierte la masa en la sartén. Colócala junto o directamente sobre las brasas.

5. Vigila el pan. La masa subirá ligeramente y empezará a solidificarse. Debe dorarse ligeramente, pero no demasiado. Si se dora muy rápido, está cocinando demasiado deprisa. Aléjalo del fuego con tu manopla improvisada.

6. Retira el pan cuando la masa esté firme en el centro y ligeramente dorada. Prueba clavando un cuchillo: si sale seco (con algunas migas pegadas), está listo. Si sale húmedo, dale más tiempo.