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Estructura organizativa hotel Manila: Jerarquía típica

Aunque los organigramas varían según tamaño hotel (boutique 50 hab. vs. lujo 500 hab.), una estructura estándar en Manila sigue esta jerarquía:

1. Dirección ejecutiva

  • Director General (GM): P&L global, estrategia, representación propietario, relaciones gubernamentales
  • Director Residente / Director Adjunto Ejecutivo: Operaciones diarias, adjunto GM

2. Comité Ejecutivo (Jefes Departamento)

DepartamentoResponsabilidades clave
División HabitacionesRecepción (reservas, recepción, conserjería, botones, comunicaciones), Gobernantas (habitaciones, áreas públicas, lavandería), Recreación (piscina, spa, gimnasio)
Alimentos & BebidasRestaurantes, bares, banquetes/catering, room service, office, cocina (Chef Ejecutivo), compras
Ventas & MarketingVentas transitorio/corporativo/grupos, revenue management, e-commerce, RRPP, redes sociales, fidelización
Finanzas & ContabilidadCuentas pagar/cobrar, nómina, control costes, auditoría, impuestos, reporting financiero, sistemas TI
Recursos HumanosReclutamiento, formación, compensación/beneficios, relaciones laborales, cumplimiento DOLE, engagement empleados
Ingeniería & MantenimientoMantenimiento preventivo, proyectos, gestión energía, seguridad, sistemas edificio (HVAC, eléctrico, fontanería)
SeguridadSeguridad huéspedes/activos, CCTV, control accesos, respuesta emergencias, prevención pérdidas

3. Mandos intermedios

  • Jefe Recepción, Gobernantas Ejecutiva, Gerentes A&B (por outlet), Gerente Banquetes, Revenue Manager, Gerentes Ventas, Jefe Ingeniería, Jefe Seguridad, RRHH Manager, Controller Financiero

4. Supervisión / Personal línea

  • Agentes Recepción, Capitanes Botones, Camareras Pisos, Camareros, Camareros Bar, Cocineros, Commis, Coordinadores Ventas, Auxiliares Contabilidad, Técnicos, Vigilantes

5. Soporte / Servicios compartidos

  • Compras/Abastecimiento, TI/Telecom, Formación & Desarrollo, Clínica/Enfermería, Capellanía/Sala multiconfesional, Transporte/Choferes

Contexto específico Filipinas

  • Service Charge (10%): Distribuido según directrices DOLE — afecta estructura compensación
  • Cumplimiento DOLE: Regularización, 13ª paga, SSS/PhilHealth/Pag-IBIG, comités seguridad
  • Acreditación DOT: Estándares Depto Turismo para clasificación estrellas
  • Cultural: Jerarquía fuerte, respeto "po/opo", cultura familiar, alta rotación puestos entrada

Grandes marcas internacionales (Marriott, Hilton, Shangri-La, Solaire, Okada) tienen roles más especializados (Estrategia Revenue, Experiencia Huésped, Sostenibilidad). Hoteles pequeños combinan roles (GM = Ventas = RRHH).

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