Restaurantes sin gluten en Nueva Jersey

La intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, afecta a unos tres millones de estadounidenses a octubre de 2010. Este trastorno genético exige eliminar el gluten de la dieta para aliviar síntomas como fatiga y dolor articular. Estos glutenes se encuentran en productos con trigo, centeno y cebada. Los residentes de Nueva Jersey con celiaquía no tienen por qué limitarse a comer en casa. Varios restaurantes del estado ofrecen opciones sin gluten en sus menús. Los precios indicados son vigentes a octubre de 2010.

Bertucci's

Bertucci's es una cadena de restaurantes italianos con un amplio menú sin gluten. Incluye: entrante de gambas al ajillo (sin crostini a la plancha) por 10,25 $; ensalada César (sin croutons de ajo) por 7,99 $; sopa de salchicha por 4,99 $; pollo balsámico con puré de patatas y judías verdes por 14,50 $; y de postre, mousse de chocolate por 5,50 $. Hay siete locales en Nueva Jersey. Horario: domingo a jueves 11:00-22:00, viernes y sábado 11:00-23:00.

Gaetano's

En Red Bank, este restaurante de cocina italiana regional tiene ambiente informal y terraza estacional. Su menú sin gluten en la web garantiza que los ingredientes fueron segregados del trigo en el proceso de fabricación. Platos: ensalada de espinacas y queso de cabra 8,95 $; espárragos salteados 7,95 $; penne con almejas 23,95 $. Abre a diario. Almuerzo: lunes-sábado 11:00-15:00. Cena: lunes-jueves 16:00-22:00, viernes-sábado 16:00-23:00, domingo 13:00-21:00. No hay almuerzo los domingos.

Joe's Pizzeria & Vittoria Ristorante

Masa de pizza sin gluten disponible en esta pizzería familiar en Summit. Platos: Verona (pizza cuatro quesos) 10 $ personal, 14 $ pequeña, 17 $ grande; Atene (feta, aceitunas kalamata, espinacas) 10 $ personal, 15 $ pequeña, 20 $ grande; Roma (mozzarella, tomate Roma, albahaca fresca) 10 $ personal, 12 $ pequeña, 15 $ grande. Abre lunes-sábado 11:00-23:00, cerrado domingos. Nota: no se sirve pizza en el comedor viernes y sábados de 15:00 a 21:00.

Park & Orchard

Park & Orchard enfatiza lo natural con verduras y frutas frescas cultivadas por ellos, evitando harina blanca blanqueada y azúcar refinado. Su menú celíaco online especifica cómo pedir sin gluten: cómo quieres el arroz, qué sopas y aderezos de ensalada son sin gluten. Platos: entrante baba ganoush (sin pan pita) 5,95 $; salteado de gambas cajún y salchicha andouille 23,95 $; lasaña sin lácteos ni trigo (polenta y ricotta de tofu) 19,95 $. Almuerzo: lunes-viernes 12:00-16:00. Cena: lunes-viernes 16:00-22:00, sábado 16:45-22:00, domingo 14:00-21:00. No hay almuerzo en fin de semana.