Cómo cocinar arroz al estilo indio (basmati)

El arroz basmati estilo indio es un plato sabroso hecho con la variedad de arroz del mismo nombre. Saber prepararlo te permite usarlo como base para multitud de sabores del Lejano Oriente: desde currys hasta el tradicional basmati con dal. Con ingredientes mínimos y ajustes a tu forma habitual de cocinar arroz, puedes presentar un auténtico plato indio o guarnición en tu próxima cena.

Elementos necesarios

• 1 taza de arroz basmati
• Olla de 4 cuartos (≈3,8 L)
• Colador metálico
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• Aceite de salvado de arroz

Instrucciones

1. Vierte el arroz crudo en el colador. Pásalo bajo agua fría corriente 5 minutos para eliminar el agua glutenosa resultante. Este paso marca la diferencia en el sabor final.

2. Añade dos tazas de agua a la olla. Añade 1 cda de aceite de salvado de arroz. Lleva a ebullición fuerte.

3. Añade el arroz escurrido al agua hirviendo. Tapa y cuece 5 minutos. Reduce a fuego lento y destapa.

4. Añade el vinagre y la cebolla a la olla a fuego lento. Tapa y deja cocer 30 minutos.