Cómo el Agua Caliente se Vuelve Vapor: Vaporización y Condensación

Proceso Molecular

1. Calentamiento: Energía cinética moléculas H₂O aumenta.
2. Ruptura enlaces hidrógeno: Fuerzas intermoleculares debilitan; moléculas escapan fase líquida.
3. Vaporización: En punto ebullición (100°C a 1 atm), presión vapor = presión atmosférica. Burbujas se forman en todo líquido — ebullición.
4. Formación vapor: Vapor agua invisible asciende.
5. Condensación: Vapor enfría en aire → minúsculas gotas líquidas (aerosol) — visible como "vapor" (técnicamente vapor húmedo/nube condensado).

Puntos Clave

• Vapor ≠ gas: Vapor verdadero es gas invisible; "vapor" visible son gotitas condensadas.
• Dependencia presión: Punto ebullición baja con altitud (menor presión).
• Calor latente: 2,260 kJ/kg absorbido en cambio fase — almacenamiento energía masivo.

Esta física impulsa máquinas vapor, turbinas, cocción, calefacción — y el propio ciclo agua.