La uva detrás de Rioja: Tempranillo, el noble tinto de España

Los famosos vinos tintos de **Rioja** (DOCa, la máxima clasificación de España) se elaboran principalmente con una uva: **Tempranillo** (típicamente 70–100% del coupage).

¿Por qué Tempranillo?

• Nombre: De *temprano* — madura **semanas antes** que Garnacha/Graciano, evitando las lluvias otoñales.
• Adaptación: Prospera en la **transición continental-mediterránea** de Rioja: días calurosos, noches frescas, arcilla-caliza (Alavesa), arcilla ferruginosa (Alta), aluvial (Baja).
• Perfil: Acidez media-alta, taninos moderados, fruta roja (fresa, cereza), cuero, tabaco, vainilla (roble). Envejece magníficamente.
• Clones: Tinto Fino (Ribera), Tinta de Toro, Cencibel (La Mancha) — misma uva, nombres locales.

El reparto secundario (variedades de coupage)

Categorías de envejecimiento de Rioja (mínimos legales)

• Genérico / Joven: Sin roble obligatorio. Fresco, frutal.
• Crianza: 24 meses total (12 meses roble). Equilibrio.
• Reserva: 36 meses (12 meses roble). Elegancia, notas terciarias.
• Gran Reserva: 60 meses (18 meses roble). Solo mejores añadas. Complejidad, sedosidad.

También existen Rioja blanco (Viura, Malvasía, Garnacha Blanca) y rosado (Garnacha), pero el tinto de Tempranillo define la región.