Comida favorita de Etiopía: Injera y Wat

El plato básico

Injera – Pan plano esponjoso de masa madre hecho con harina de teff (sin gluten, grano nativo). Sirve como plato y utensilio.

Wat (Wot) – Estofado servido sobre la injera. Variedades:

• Doro wat: estofado de pollo con especia berbere, huevos duros (celebrativo).
• Siga wat: ternera/cordero.
• Misir wat: lentejas rojas (vegetariano).
• Gomen: berzas.
• Atakilt wat: col, zanahorias, patatas.

Contexto cultural

Se come comunalmente de bandeja compartida (mesob); solo mano derecha. Ceremonia de café sigue. Injera + wat es sustento diario y centro ceremonial.