¿Qué es un taro hawaiano?

taro hawaiano (_Colocasia esculenta_) es una planta tropical que se cultiva en las islas hawaianas por su raíz comestible, que es un alimento básico de la dieta hawaiana. También se le conoce como kalo y es uno de los cultivos más importantes de la cultura hawaiana.

El taro es una planta herbácea perenne que crece hasta 2 metros de altura. Las hojas son grandes y en forma de corazón, y los pecíolos son largos y gruesos. Las raíces son grandes y almidonadas y pueden crecer hasta 20 cm de diámetro.

El taro se cultiva en campos inundados y las raíces se cosechan después de 6 a 12 meses. Las raíces se cocinan y se machacan hasta obtener una pasta, que luego se utiliza para preparar una variedad de platos, como poi, laulau y haupia.

El taro es un alimento nutritivo rico en carbohidratos, proteínas y fibra. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidos potasio, magnesio y hierro.

En la cultura hawaiana, el taro se considera una planta sagrada y se utiliza en muchas ceremonias religiosas. También se utiliza en la medicina tradicional hawaiana y se cree que tiene propiedades curativas.