Comida de Batanes:dónde comer para disfrutar de la mejor cocina de Ivatan

Batanes es una provincia hermosa y remota de Filipinas, conocida por sus impresionantes paisajes, su rica cultura y su deliciosa cocina. El pueblo Ivatan tiene una forma única de cocinar que se ha transmitido de generación en generación. Estos son algunos de los mejores platos de Ivatan que debes probar cuando visites Batanes:

1. Ivatan Adobo

El adobo es un plato filipino popular y la versión Ivatan no es una excepción. Se elabora con carne de cerdo o pollo guisada en salsa de soja, vinagre, ajo y hojas de laurel. La carne generalmente se cocina hasta que esté tierna y la salsa esté espesa y sabrosa.

**2. Luñis*

Luñis es quizás el plato más emblemático de Ivatan. Esta abundante sopa se elabora con carne de res o cerdo, verduras y un caldo especial elaborado con hojas de taro machacadas. El caldo es lo que hace que los luñis sean únicos y deliciosos. Tiene un sabor ligeramente ácido y picante que se equilibra con el dulzor de las verduras.

3. Uvun o Uvun Bibingka

El uvun es un tipo de arroz glutinoso que se cultiva en Batanes. A menudo se utiliza para hacer bibingka, un tipo de pastel de arroz filipino. Uvun bibingka se elabora mezclando ubun con agua y azúcar y luego cociéndolo al vapor hasta que esté cocido. El bizcocho resultante es suave y masticable con un sabor ligeramente dulce.

4. Buko Pandan

Buko pandan es un tipo de helado filipino elaborado con coco y hojas de pandan. La leche de coco está aromatizada con hojas de pandan, que le dan al helado un sabor único y refrescante. El buko pandan es un postre popular en Batanes y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y cafeterías.

5. Restaurante

Dinengdeng es un tipo de sopa de verduras filipina elaborada con una variedad de verduras, como espinacas, espinacas de agua y tomates. Las verduras se cuecen en un caldo elaborado con huesos de cerdo o ternera. El dinengdeng suele servirse con arroz y es una comida reconfortante popular en Batanes.

6. Pancit Batanes

Pancit Batanes es un tipo de plato de fideos filipino elaborado con una variedad de fideos, como fideos de arroz, fideos de huevo y fideos de vidrio. Los fideos se cocinan en un caldo elaborado con huesos de cerdo o ternera y, a menudo, se sirven con verduras y mariscos. Pancit Batanes es un plato abundante y sabroso perfecto para un día frío.

**7. Kalamay*

Kalamay es un tipo de postre filipino elaborado con arroz glutinoso, leche de coco y azúcar. Se cocina hasta que esté espeso y pegajoso y luego se enrolla en bolitas. Kalamay se sirve a menudo como refrigerio o postre y se puede encontrar en la mayoría de los mercados y tiendas de Batanes.

8. Tapuy

Tapuy es un tipo de vino de arroz filipino elaborado a partir de arroz glutinoso fermentado. Tiene un sabor ligeramente agridulce y suele servirse con las comidas. El tapuy es una bebida popular en Batanes y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y bares.

Dónde Comer en Batanes

Hay muchos lugares estupendos para comer en Batanes. Estos son algunos de nuestros favoritos:

1. Restaurante Ivatan

Ubicado en Basco, el restaurante Ivatan sirve platos tradicionales de Ivatan elaborados con ingredientes locales frescos. El restaurante tiene un ambiente acogedor y relajado y el personal es amable y servicial.

2. El faro

Ubicado en Mahatao, The Lighthouse es un restaurante frente a la playa que ofrece impresionantes vistas al mar. El restaurante sirve una variedad de platos filipinos e internacionales, y la comida siempre es fresca y deliciosa.

3. Fundación Pacita

Ubicado en Basco, Fundación Pacita es un centro cultural que también cuenta con un restaurante. El restaurante sirve platos tradicionales de Ivatan y las ganancias ayudan a respaldar los programas culturales del centro.

4. Café Alicia

Ubicado en Basco, Café Alicia es un lugar popular para desayunar y almorzar. La cafetería sirve una variedad de platos filipinos e internacionales y el café siempre está caliente y fresco.

5. Cafetería Honestidad

Ubicado en Basco, Honesty Coffee Shop es un establecimiento único donde los clientes pagan su café y snacks mediante un sistema de honor. La cafetería sirve una variedad de bebidas frías y calientes, así como pasteles y sándwiches.

Estos son sólo algunos de los fantásticos lugares para comer en Batanes. Con tantas opciones deliciosas para elegir, seguramente encontrarás algo de tu agrado.