Qué comer en Batanes: Especialidades ivatan y mejores restaurantes

Platos ivatan imprescindibles

Platos principales salados

• Pollo Pastel – Estofado cremoso de pollo coronado con queso fundido.
• Dinengdeng – Sopa de verduras enriquecida con caldo de pescado salado o carne.
• Pez volador y atún listado – Preparados a la parrilla, fritos o en leche de coco.

Delicias a base de arroz (Kakanin)

• Suman Ivatan – Arroz glutinoso con azúcar moreno, envuelto en hojas de plátano.
• Ampaw – Arroz glutinoso inflado con crema de coco, cocido en tubos de bambú.
• Kutay Ivatan – Bolas de arroz rellenas de melaza, recubiertas de coco rallado.
• Fuyog Ivatan – Masa de huevo rellena de papaya rallada, cacahuetes, coronada con coco.

Postres y bebidas

• Palamig – Bebida fría con yuca/batata rallada, leche evaporada y azúcar.
• Buko Pandan – Coco joven y pandan en crema de coco dulce.

Dónde comer

• Pension Ivatan – Comidas caseras, famoso por Relleno y Pescado en leche de coco.
• Café Du Tukon – Conocido por abundantes desayunos ivatan con vistas.
• Fundacion Pacita – Sitio patrimonial con cooperativa de tejido; sirve Pancit Batanes, Adobo de pez volador, Lukban. Los ingresos apoyan a artesanas.
• Casa Napoli – Popular por Bolas de Uvud, Pancit Batanes y platos de marisco.

Nota: Los menús cambian estacionalmente. ¡Pregunta por la captura fresca del día y los especiales!