Café de Costa Rica: No "soorts" sino granos de clase mundial

La consulta "Costa Rican soorts" probablemente significa variedades/sortes de café. Costa Rica produce 100 % Arábica —robusta está prohibida por ley.

Regiones clave de cultivo

• Valle Central (San José, Heredia, Alajuela) – Equilibrado, acidez brillante.
• Tarrazú (Los Santos) – Alta altitud (1.200–1.900 m); complejo, notas vinosas, cítricas. Más famoso.
• Tres Ríos – "Burdeos de Costa Rica"; delicado, floral.
• Valle Occidental – Naranjo, Palmares; dulce, afrutado.
• Brunca (Pérez Zeledón) – Emergente; microclimas diversos.
• Guanacaste – Baja altitud; suave, achocolatado.
• Orosi – Región histórica; suave, equilibrado.
• Turrialba – Suelos volcánicos; brillante, limpio.

Variedades

• Caturra, Catuai – Dominantes; alto rendimiento, calidad.
• Villa Sarchi, Venecia – Mutaciones locales.
• Geisha, SL28, Bourbon – Microlotes especialidad.

Procesado

• Lavado (húmedo): Limpio, brillante —más común.
• Miel (natural pulped): Dulce, cuerpo almibarado.
• Natural (seco): Notas afrutadas, fermentadas —en alza.

El Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) vela por calidad; "Strictly Hard Bean" (SHB) = >1.200 m. Café ~10 % exportaciones; vital para economía rural.