Comidas tradicionales mexicanas de Pascua: De capirotada a bacalao

Tradiciones dulces

• Capirotada: Budín pan con jarabe piloncillo, canela, clavo, pasas, nueces, queso.
• Empanadas de cajeta: Pastelitos fritos/horneados rellenos caramelo leche cabra.
• Rosca de Pascua: Pan dulce forma corona con chispas, fruta seca.
• Champurrado: Bebida chocolate-atole espesa con masa, piloncillo, canela.

Salados y mariscos (Cuaresma/Pascua)

• Huevos de Pascua: Huevos rellenos, a menudo teñidos.
• Pescado en escabeche: Pescado (tilapia, huachinango) en vinagre-hierbas.
• Bacalao a la vizcaína: Bacalao salado en salsa tomate-pimiento-cebolla (básico Semana Santa).
• Capirotada de salmón: Versión salada salmón con adobo.
• Sopa de fideo seco: Fideos tostados en caldo tomate.
• Chiles rellenos: Poblanos rellenos, rebozados fritos.

Estos platos fusionan influencias indígenas, españolas y regionales, haciendo de la Pascua mexicana una celebración culinaria de herencia.