Dónde encontrar limas clave en Honolulu

Las limas clave (Citrus × aurantiifolia) no se cultivan comercialmente en Hawái, por lo que son un artículo de especialidad. Sus mejores opciones son supermercados de gama alta y mercados de agricultores que las importan de México o Florida.

Tiendas que merece la pena revisar

• Whole Foods Market (Kahala, Kailua) – suele tenerlas todo el año en la sección de cítricos de especialidad.
• Down to Earth Natural Foods (varias ubicaciones en O‘ahu) – enfoque en productos orgánicos; llame antes.
• Foodland Farms Ala Moana – supermercado premium con un fuerte programa de frutas tropicales.

Mercados de agricultores (estacionales y variables)

• Kaka‘ako Farmers’ Market (sábados por la mañana, Ward Village)
• Kapi‘olani Community College Farmers’ Market (sábados por la mañana)

Los vendedores ocasionalmente traen cajas pequeñas; llegue temprano y pregunte.

Consejo profesional

Haga amistad con un barman o chef pastelero de un restaurante conocido por su tarta de lima clave (p. ej., Pieology, Highway Inn). Suelen saber qué distribuidor entrega la fruta más fresca y pueden venderle unas pocas de su stock.

¿Sustituto?

Las limas persa (Tahití) son omnipresentes y funcionan en la mayoría de recetas; añada un chorrito de ralladura de lima y una gota de agua de azahar para aproximar el aroma floral de las auténticas limas clave.