Economía Ganadera de Misión San José: Ganado, Caballos, Ovejas y Legado Vaquero

Especies Ganaderas Principales

Ganado (Bos taurus) – Respaldo Económico

• Productos primarios: Carne (fresca, charqui), sebo (velas, jabón, comercio), cueros (artículos cuero, exportación)
• Labor: Bueyes tiraban carreta (carros bueyes), arados, materiales construcción
• Escala: Rebaños alcanzaron 10.000+ cabezas en pico (1820s)
• Manejo: Pastoreo abierto, rodeos estacionales, marcado

Caballos (Equus caballus) – Movilidad y Estatus

• Cría: Selectiva para resistencia, trabajo ganado (monturas vaqueras)
• Usos: Arreo, transporte, comunicación (correos), símbolos estatus
• Cultura vaquera: Vaqueros nativos entrenados en misión se volvieron primeros jinetes profesionales de California

Ovejas (Ovis aries) – Producción Textil

• Raza Churro: Rustica, doble capa (externa gruesa, interna fina)
• Productos: Lana → hilada, tejida en mantas, ropa, equipamiento montura
• Labor: Mujeres nativas procesaban lana (lavado, cardado, hilado, tejido)

Cabras (Capra hircus) – Utilizadoras Tierras Marginales

• Ramoneo: Limpiaban chaparral, matorrales invasores, cortafuegos
• Productos: Leche (queso), carne, cueros
• Rol ecológico: Gestionaban vegetación en áreas empinadas/secas inadecuadas para ganado

Cerdos (Sus domesticus) – Conversión Residuos

• Forrajeo: Bellotas, raíces, residuos cocina, restos cosecha
• Productos: Cerdo, manteca (cocina, repostería, conservación), cerdas
• Eficiencia: Mayor conversión pienso-carne de ganado misional

Economía Misional Integrada

Ganado vinculado a agricultura (pienso), artesanos (cuero, lana, sebo), comercio (cueros/sebo barcos a Boston/Perú), y mano de obra nativa. La secularización 1834 desmanteló este sistema —rebaños dispersados, tierras concedidas, cultura vaquera difundida en ranchos californianos.

Legado ganadero Misión San José: Fundación industria ganadera California, tradición equitación vaquera, y trabajo oculto de artesanos nativos cuyas habilidades sustentaron empresa colonial.