Reglamentos para remolques de comida en Indiana

En ferias estatales, estadios y cines, los puestos de comida sirven perritos de maíz, pizza y algodón de azúcar. El Departamento de Salud del Estado de Indiana clasifica un remolque de comida como establecimiento alimentario, porque es un vehículo de transporte usado para manipular alimentos. Existen normas y regulaciones que regulan los remolques de comida en Indiana.

Requisitos de manipulación de alimentos

En Indiana, un manipulador de alimentos se define como propietario, gerente o empleado de un establecimiento alimentario responsable de almacenar, preparar, exhibir o servir comida al público. Al menos una persona por puesto o remolque debe cumplir los requisitos para ser manipulador certificado. Se otorga un documento de certificación a quien aprueba un examen administrado por una institución acreditada. Solo se reconocen exámenes de entidades reconocidas por la Conferencia para la Protección Alimentaria. La certificación dura 5 años, tras los cuales se requiere recertificación. Según el Registro Nacional de Profesionales de Seguridad Alimentaria, las categorías del examen incluyen, entre otras, prevención de plagas, higiene personal y prevención de contaminación.

Requisitos de saneamiento

Las regulaciones sobre requisitos de saneamiento para puestos de comida y otros establecimientos minoristas de alimentos también las establece el Departamento de Salud del Estado de Indiana. Según el estado, cualquier lugar donde se sirva comida debe estar en buen estado y en condiciones sanitarias. Si tu puesto es móvil, debe transportarse a una comisaría o área de servicio para suministros y limpieza al menos una vez al día. Además, si es móvil, se deben proporcionar artículos de un solo uso (condimentos) al cliente, y la unidad debe tener un sistema de agua potable con capacidad para suministrar suficiente agua caliente y fría para preparación de alimentos y necesidades sanitarias.

Servicio de productos de pan

Incluso existen normas para puestos que sirven pan blanco o bollos. Los bollos incluyen panes de hamburguesa y perrito caliente, no bollos dulces como rollos de canela. El pan blanco incluye pan vienés, francés e italiano. Una regulación establece que un comisionado de salud estatal o representante puede inspeccionar tu puesto en cualquier momento si transportas cualquiera de esos artículos. También aplica si se venden productos como panes de perrito caliente desde tu remolque. Esto asegura que los requisitos de almacenamiento y etiquetado cumplan los estándares.