Tours de Jarabe de Arce en Vermont

Cada primavera, cuando el clima se calienta, la savia comienza a correr a través de los majestuosos arces en Vermont. Miles de árboles taladrados con embudos producen savia convertida en dulce y pegajoso jarabe. Muchos fabricantes de jarabe en Vermont ofrecen tours de sus bosques de arces e instalaciones de fabricación de jarabe.

Clima

La savia se recolecta en un período de cuatro a seis semanas durante marzo y abril cuando el clima en Vermont sigue siendo volátil. Los tours pueden implicar caminatas por el bosque para observar prácticas de recolección de savia. Las temperaturas durante estos meses pueden fluctuar ampliamente, desde -5,6 °C (21,8 °F) hasta 11,8 °C (53,3 °F), así que vístete en capas y prepárate para lluvia o nieve.

Ubicación

Las casas de azúcar están dispersas por todo el estado de Vermont. Los esfuerzos acumulados de más de 2.000 fabricantes de jarabe de arce de Vermont resultaron en unos 3,4 millones de litros (900.000 galones) de jarabe de arce en 2009. Algunos productores que ofrecen tours de sus operaciones llevan más de 100 años en Vermont.

Granjas

Cada casa de azúcar tiene una experiencia de tour distinta. Por ejemplo, la granja familiar Fortin, Carman Brook Maple & Dairy Farm en Highgate Springs, ha estado operando desde 1911. En 2010, ofrecieron tours autoguiados durante todo el año. La granja de jarabe Goodrich's, en operación desde 1840, ofrece tours guiados. Posiblemente la mejor característica de cualquier tour de jarabe de arce es la degustación del producto al final.