Restaurantes Españoles en Maryland

Los mejores chefs de España han liderado la expansión de fronteras culinarias desde al menos los años 1990, notablemente con el desarrollo de la gastronomía molecular de alto dificultad. La mayoría de comensales americanos, incluidos los de Maryland, conocen la cocina española por las tapas, un estilo de platos pequeños popular en gran parte de España. Estos restaurantes, y los que sirven cocina más formal, se pueden encontrar en el Old Line State.

Jaleo

Jaleo, el celebrado local de tapas de José Andrés en Washington D.C., se expandió a Bethesda, Maryland, en 2001. Sigue gozando de popularidad tras casi una década. El menú cambiante mantiene las cosas frescas y permite a los comensales experimentar muchas opciones y razones para volver. Las tapas, especialmente las bien hechas que se sirven aquí, son inherentemente amigables para beber y grupos.

Entre los platos tradicionales está el jamón ibérico de bellota (jamón curado de los codiciados cerdos negros alimentados de bellota). Es la versión española del mejor prosciutto. Las ofertas de Jaleo se dividen entre quesos, sopas y ensaladas, verduras, fritos, mariscos, carnes y "a lo José", creaciones bastante imaginativas. Las raciones no son pequeñas; media docena de platos de paella para al menos dos personas también se ofrecen. El restaurante también ofrece un plato inusual con arroz teñido negro con tinta de calamar y sepia y servido con setas porcini. El menú de almuerzo, con sándwiches y ensaladas influidos por tapas, ofrece buenas ofertas. Los cócteles de happy hour son otro atractivo, y pareja natural de los platos pequeños. Incluyen la saciante sangría de Jaleo.

Jaleo
7271 Woodmont Avenue
Bethesda, Maryland 20814
301-913-0003
jaleo.com

Tapas Adela

Tapas Adela, abierta a finales de 2009 en la zona de Fells Point en Baltimore, ha crecido rápido en popularidad por su comida bien ejecutada y ambiente atractivo y a menudo animado. El restaurante invita al disfrute con cócteles, vino y cerveza, y anima a empezar con selección de embutidos, quesos españoles y aperitivos típicos como anchoas curadas, aceitunas y alcaparras fritas. La carta de vinos es breve, pero las sangrías tinta y blanca han llamado la atención. Varios cócteles de autor, varios estilo martini, también disponibles.

El menú conciso consiste en platos pequeños preparados: sopas y ensaladas, verduras y carnes. Albóndigas de calamar, vieiras con vinagreta de pistacho y panceta de cerdo a la parrilla con jarabe de azúcar moreno son algunos de los platos más interesantes. El restaurante sirve paella, algo inusual para un sitio especializado en tapas, y con aviso de 24 horas, un cochinillo asado entero.

Tapas Adela
814 S. Broadway
Baltimore, Maryland 21231
410-534-6262
tapasadela.com

Tio Pepe

Tio Pepe sirve en Baltimore desde 1968. Las paredes encaladas, numerosos comedores pequeños y manteles blancos evocan propiamente un restaurante tradicional en España. El ambiente cómodo y reservado junto a su servicio profesional formal lo han convertido en destino para ocasiones especiales. El menú consiste en favoritos españoles y algunos estándares continentales. No encontrarás gastronomía molecular aquí. Lo que hallarás es gazpacho frío a base de tomate, paella a la valenciana, cochinillo asado y flan, además de ostras Rockefeller, salmón ahumado con alcaparras y huevo cocido picado, filete minuto, rodaballo y chuletas de ternera en salsa de trufa negra. Las cartas de vinos (normal y reserva tinto) pueden ofrecer joyas a precios razonables.

Tio Pepe
10 E. Franklin
Baltimore, Maryland 21202
410-539-4675
coloquio.com