Pasas de Corinto: Uvas Pequeñas, Ácidas y Llenas de Nutrientes

Pasas de Corinto (a menudo mal escritas «corrientes») no son grosellas frescas (bayas Ribes) secadas —son **Zante currants**, hechas de uvas **Black Corinth** (Vitis vinifera), una variedad diminuta, sin semillas, piel fina nativa de Grecia.

Qué Son

• Tamaño: ~4–6 mm diámetro (1/4 pasa normal).
• Color: Negro-púrpura oscuro.
• Sabor: Intensamente dulce-ácido, floral, «vinoso».
• Textura: Masticable, ligeramente arenosa por azúcares naturales.

Usos Culinarios

• Repostería: Scones, hot cross buns, pastel frutas, mince pies, pan soda irlandés, Welsh cakes.
• Desayuno: Gachas, granola, yogur, tortitas.
• Salado: Tajines, pilafs, rellenos, chutneys, ensaladas (cuscús, quinoa).
• Confitería: Cubiertas chocolate, barritas energéticas, trail mix.

Nutrición (por 100 g)

Pasas de Corinto vs. Pasas vs. Sultanas

Conservación

Recipiente hermético, lugar fresco oscuro (6–12 meses). Congele para más tiempo. Si endurecen, vaporice brevemente o remoje en líquido tibio.

Pequeñas pero poderosas —las pasas de Corinto empaquetan sabor y antioxidantes desproporcionados en cada bocado.