Cómo Hacer Estofado Hobo (Cena en Papel Aluminio) en una Hoguera

El estofado hobo es un nombre juguetón para comidas autocontenidas cocinadas en papel aluminio sobre brasas calientes. Típicamente consiste en carne, patatas y verduras, pero puede variar los ingredientes y cantidades al gusto. Suele tardar unos 20 minutos en cocinarse sobre brasas calientes, pero verifique que la carne esté cocida y el jugo salga claro antes de servir. Puede hacer estofado hobo y guardarlo en el refrigerador hasta 24 horas antes de cocinarlo.

Materiales Necesarios

• Patatas
• Carne picada
• Aceite vegetal
• Condimentos al gusto
• Verduras, como cebollas y pimientos
• Papel aluminio resistente

Instrucciones

1. Haga un fuego de leña lo suficientemente grande para crear brasas calientes. Las llamas abiertas no cocinarán correctamente el estofado hobo.

2. Limpie las patatas y zanahorias y córtelas en rodajas de unos 3 mm de grosor.

3. Pele y corte ingredientes aromáticos y verduras secundarias. Ajo, cebollas y pimientos morrones funcionan bien y se cocinan rápido.

4. Extienda una capa fina de aceite vegetal en un lado del papel aluminio. Coloque las rodajas de patata en el papel en una capa uniforme y cúbralas con las zanahorias cortadas y la carne picada desmenuzada.

5. Sazone la carne al gusto. Cubra la carne picada con los aromáticos y verduras secundarias.

6. Desmenuce y añada la carne picada restante sobre las zanahorias seguida de otra capa de rodajas de patata. Añada un poco más de sazonador, si desea, y aproximadamente una cucharada de agua.

7. Junte los bordes longitudinales del papel y dóblelos varias veces para crear un sello hermético; repita con los lados para formar un paquete apretado. Coloque el paquete en el centro de la segunda hoja de papel y doble esta hoja de la misma manera, asegurándose de que todos los bordes estén sellados firmemente para evitar pérdida de comida o humedad.

8. Coloque los paquetes directamente en las brasas. Gire y rote los paquetes aproximadamente cada 5 minutos.

9. Abra un paquete después de 20 minutos y verifique si la carne picada está completamente cocida y si las zanahorias y patatas están tiernas. Continúe cocinando según sea necesario.