Cómo hacer pavo a la King

El cremoso pavo a la King hace una comida completa cuando se sirve sobre bizcochos, fideos de huevo o puré de patatas. Este plato clásico ofrece una forma de usar las sobras de pavo de Acción de Gracias, o puedes hacerlo durante todo el año con pavo fresco. Tu pavo puede cocinarse con verduras y una salsa, ya sea hecha desde cero o con sobras de salsa o salsa de frasco para una cena rápida.

Cosas que necesitarás

• Sartén
• Mantequilla
• Cebollas
• Verduras crudas variadas
• Pavo en cubos o desmenuzado
• Hierbas y especias variadas
• Harina
• Verduras frescas o congeladas

Instrucciones

1. Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio. La cantidad de mantequilla depende de la cantidad de pavo a la King que quieras hacer, requiriendo aproximadamente 1 cucharada de mantequilla por cada taza de líquido.

2. Saltea cebollas picadas en la mantequilla hasta que estén blandas. Añade pavo desmenuzado o en cubos y tu elección de verduras crudas, como pimientos picados o champiñones.

3. Añade hierbas y especias para dar sabor a la mezcla. Prueba especias como sal, pimienta, salvia y estragón.

4. Incorpora harina suficiente para absorber la mantequilla, aproximadamente igual a la cantidad de mantequilla. Revuelve para cubrir las verduras y el pavo con la mezcla de mantequilla y harina, llamada roux. Cocina unos 2 minutos, revolviendo constantemente, para cocinar el sabor crudo de la harina.

5. Añade caldo de pavo o pollo a la sartén poco a poco mientras revuelves frecuentemente para incorporar los ingredientes. Usa aproximadamente 1 taza de líquido por cada cucharada de harina en el roux. Sustituye leche por parte del líquido para hacer una base de salsa más cremosa.

6. Incorpora tu elección de verduras frescas o congeladas, como guisantes, zanahorias o brócoli. Los pimientos también son comunes en el pavo a la King.

7. Cocina a fuego lento la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara. Sirve inmediatamente sobre tu elección de bizcochos, fideos o patatas.