¿Cómo preparan los chinos las orejas de cerdo?

Hay muchas formas diferentes de preparar orejas de cerdo en la cocina china. Algunos métodos populares incluyen:

* Salteado: Las orejas de cerdo suelen saltearse con otras verduras, como cebollas, pimientos y zanahorias. También se pueden saltear con una variedad de salsas, como salsa de soja, salsa de ostras o salsa de frijoles negros.

* Estofado: Las orejas de cerdo se pueden estofar en una variedad de líquidos, como agua, caldo o salsa de soja. A menudo se guisan con otros ingredientes, como panceta de cerdo, tofu o verduras.

* Freír: Las orejas de cerdo se pueden freír hasta que queden crujientes. Se pueden servir como refrigerio o como parte de un plato más grande.

* Decapado: Las orejas de cerdo se pueden encurtir en una variedad de líquidos, como vinagre, salsa de soja o aceite de chile. Se pueden consumir como guarnición o como condimento.

Las orejas de cerdo son un ingrediente popular en la cocina china porque son versátiles y se pueden preparar de diversas formas. También son un ingrediente relativamente económico, lo que los convierte en una buena opción para los cocineros que cuidan su presupuesto.