Características de los mercados de turismo culinario

Los turistas culinarios buscan grandes aventuras relacionadas con actividades de comida y vino de diferentes culturas. Este interés se ha desarrollado en una economía de mercado en crecimiento para restaurantes y bodegas. Debido a que estos turistas quieren apreciar experiencias gastronómicas culturales, tradicionales y regionales, se han desarrollado mercados turísticos con ideas para complacer el paladar. Los turistas interesados pueden experimentar tours por instalaciones culinarias; clases de cata de comida y vino en escuelas de cocina; y eventos especializados en festivales de comida y vino.

Turismo culinario serio

Ciertas características de los viajeros culinarios pueden influir en la forma en que se moldean los mercados turísticos. Los turistas culinarios casuales generalmente participan en actividades de cata de comida y vino, solo cuando experimentan algo único para su experiencia gastronómica normal. Sin embargo, los turistas culinarios serios moldean activamente sus vacaciones para crear experiencias memorables de compras y cenas. Un turista culinario serio investigará revistas y publicaciones epicúreas para elegir un destino orientado a experimentar la cocina local. El viajero visitará parques estatales, parques nacionales y museos que presenten experiencias culturales de comida y vino.

Características del turista gastronómico

Los viajeros culinarios serios se clasifican en diferentes segmentos y características de mercado, dependiendo de sus actividades gourmet. Los turistas gastronómicos normalmente hacen viajes con sus cónyuges e hijos, mientras se alojan con familia en otras regiones locales y nacionales o hacen reservas en alojamientos de restaurantes gourmet. Estos viajes pueden ser menores en número que los de otros segmentos de mercado culinario, pero estos turistas son más activos. Los turistas experimentan las vistas de ferias y mercados de agricultores; cenan en restaurantes de fama internacional y visitan operaciones de granjas de recolección propia.

Características del turista del vino

Los viajeros que desean entregarse a los sabores y gustos únicos de licores finos y vino recorrerán áreas especializadas en excursiones de un día a bodegas y viñedos. Los turistas del vino hacen más viajes que los turistas gastronómicos, pero son menos propensos a visitar familia en el camino y participan en menos actividades. Estos turistas tienden a recorrer regiones vinícolas para catas, con una estancia vacacional de una o más noches, basándose en el boca a boca para encontrar los mejores eventos de cata de vino.

Características del turista de comida y vino

Los turistas de comida y vino experimentan más actividades relacionadas con la cocina que los viajeros que se especializan solo en vacaciones de comida o vino. Los turistas de comida y vino participan en excursiones de compras en tiendas gourmet, aprenden sobre técnicas y equipos de cocina, visitan museos relacionados con la comida, asisten a festivales de comida patrimonial y prueban una amplia variedad de comida y bebida. Los turistas de comida y vino son más a menudo parejas que se alojan en complejos, hoteles y posadas rurales.