Regiones Vitivinícolas de Israel: Galilea y Colinas de Judea
La viticultura israelí se concentra en dos regiones premium:
1. Galilea (Norte)
- Alta Galilea: Alta elevación (600–900m), noches frescas, sol intenso → blancos y tintos elegantes, ácidos (Cabernet, Merlot, Syrah).
- Baja Galilea: Más cálida, menor altitud → tintos maduros, con cuerpo.
2. Colinas de Judea (Centro)
- Montes de Judea: Viñedos en terrazas ancestrales; suelos calizos; clima mediterráneo → premium Cabernet, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc.
Zonas emergentes: Desierto del Néguev (riego por goteo, alta tecnología) y Llanura Costera. Galilea y Colinas de Judea producen la mayoría de vinos de calidad de Israel.
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