Cocina egipcia: Koshari, Ful, Ta'ameya y capas dulces

La comida egipcia fusiona sabores mediterráneos y de Oriente Medio — especias, hierbas, legumbres, granos.

• Koshari (plato nacional): Arroz, lentejas, macarrones, garbanzos, salsa de tomate picante, cebolla crujiente.
• Ful Medames: Habas cocidas lentamente, aceite de oliva, limón, comino — básico del desayuno.
• Ta'ameya (falafel egipcio): Albóndigas de habas, hierbas, fritas — verdes por dentro.
• Falafel: Versión de garbanzos, común en Alejandría.
• Molokhia: Sopa de hojas de yute, ajo, cilantro, servida sobre arroz/conejo.
• Mahshi: Pimientos, tomates, calabacines, hojas de parra rellenos (relleno arroz/hierbas/carne).
• Umm Ali: Postre budín de pan — hojaldre, crema, frutos secos, pasas, horneado.
• Baklava: Hojaldre, frutos secos, jarabe/miel.

Se come con pan de pita (eish baladi); salsas: hummus, baba ganoush, tahini.