Alimentos silvestres nativos de Australia (Bush Tucker)

Australia es famosa por sus animales exóticos, geografía deslumbrante y gente hospitalaria. Pocos saben que también alberga una gran variedad de plantas nativas comestibles, conocidas cariñosamente por los locales como "bush tucker". Estas plantas fueron valiosas fuentes de alimento para los aborígenes mucho antes de la llegada de los colonos, y hoy los turistas pueden degustarlas con la ayuda de guías nativos.

Frutos secos nativos

Los frutos secos son parte vital de la dieta aborigen, pero deben consumirse solo con guía experta. Los famosos pero raros Bunya Nuts crecen en pinos Bunya, que alcanzan 40 metros. Los conos femeninos, de hasta 10 kg (21 libras), contienen semillas que se comen asadas, crudas o molidas en harina para pan y pasteles. El Candle Nut (nuez de la vela) crece en racimos en el árbol aleurites moluccana. Aunque son tóxicas crudas, tostarlas destruye las toxinas. Son nutritivas y energéticas, pero deben consumirse con moderación: su alto contenido de cianuro puede causar calambres y vómitos si se comen muchas a la vez.

Bayas nativas

Las bayas nativas son famosas por su sabor y sabores brillantes. A diferencia de los frutos secos, muchas no corren riesgo de ser venenosas, pero si no conoces la vegetación nativa, siempre busca consejo de un guía. Las frambuesas nativas son tesoros dulces y ácidos del bush tucker. Crecen en arbustos espinosos pequeños y son comestibles crudas. Los Riberries crecen en densos árboles de selva coloridos. Racimos de flores blancas se transforman en racimos de frutos rojo brillante en verano. Saben a clavo y se usan para dar sabor a mermeladas, carnes y pasteles. Las plantas de Riberry se han modernizado para una variedad sin semillas, usada comercialmente.

Frutas exóticas

Australia alberga muchas frutas exóticas con sabores únicos. La Cedar Bay Cherry (cereza de Cedar Bay) es una de las frutas silvestres más dulces. Tiene piel rojo brillante y pulpa blanca carnosa, crece en arbustos con hojas verdes oscuras gruesas. Los higos lija (sandpaper figs) son frutos pequeños y oscuros que crecen en racimos a lo largo de los tallos. Reciben su nombre por la textura de lija de las hojas del árbol, y crecen junto a arroyos. El higo lija es solo uno de los muchos tipos de higos nativos de Australia.