Restaurantes de Old Quebec

Quebec, fundada por el explorador francés Samuel de Champlain en 1608, es la capital de la provincia canadiense de Quebec. Algunos barrios de la ciudad aún conservan el aspecto y el tacto de los siglos pasados. En ningún lugar es esto más cierto que en el Viejo Quebec City, cerca de las orillas del río San Lorenzo , donde Champlain desembarcó por primera vez . Los restaurantes de la ciudad vieja llevan en las orgullosas tradiciones de excelencia culinaria francesa . Restaurant Aux Anciens Canadiens

Situado en el corazón del casco antiguo de Quebec , este popular restaurante ofrece a los comensales un viaje atrás en el tiempo . Ofrece cinco salas en dos plantas de un edificio que se remonta al siglo 17 . Período decoración evoca el sentido de la historia , al igual que el personal de esperar , todos los cuales llevar el vestido de época . El restaurante está especializado en platos típicos de aquellos que se consumen por los primeros colonos franceses de Quebec , como el filete de caribú salvaje y pastel de carne . Otras selecciones de menú cuentan con animales de caza , como los cazados por los primeros colonos , incluyendo ciervo , el bisonte , el faisán y pato.

Restaurante Aux Anciens Canadiens34 Rue Saint- LouisQuebec , Quebec G1R 4P3Canada418 - 692- 1627auxancienscanadiens.qc.ca
Charles Baillairgé

Este restaurante en el hotel Clarendon se llama así por el famoso arquitecto nacido en Quebec que diseñó una de las estructuras en las que el hotel es ahora alojada . El restaurante , uno de los más antiguos de Canadá, sirve productos locales , muchos de los cuales se cultiva en el propio jardín del restaurante. Especialidades de la casa incluyen filete de carne de vacuno; costillar de cordero , mollejas , y el juego local, incluyendo el faisán , conejo y venado . Al igual que gran parte de la cocina francesa , la magia está en las salsas , y los chefs aquí Batir un poco de salsas memorables , como la reducción de oporto y salsa de merlot con la manzana y la flor de sal . El almuerzo y la cena se sirven siete días a la semana .

Charles Baillairgé57 Rue Sainte- AnneQuebec , Quebec G1R 3X4Canada418 - 692- 1511charlesbaillairge.com
La CR & # XE9 ; maillère

las especialidades de este restaurante en el viejo Quebec se mezclan la cocina francesa e italiana , lo que refleja las influencias culinarias nativas de sus propietarios, de origen francés Michel Antoine y de origen italiano Beppino Boezio . Las especialidades incluyen la parrilla Alberta au Poivre beef ; mollejas de ternera con salsa de setas portobello y ostras ; estante de cordero asado , el salmón del Atlántico rellenos de vieiras y servido en una salsa de mantequilla de cítricos ; pasta penne con pimientos asados ​​, alcachofas y queso brie , y pappardelle con setas .

La Crémaillère73 Rue Sainte- AnneQuebec , Quebec G1R 3X4Canada418 - 692- 2216cremaillere.qc.ca
Saint- Alexandre Pub

en una ciudad que es tan abrumadoramente francés en patrimonio y carácter, este pub de estilo Inglés ofrece un cambio de ritmo . No sólo el Saint- Alexandre sirven las cervezas, cervezas y licores más fuertes que uno espera en un pub , pero el menú es más informal en la naturaleza que la mayoría de los restaurantes del casco antiguo de Quebec . Nachos, hamburguesas , carne y patatas fritas llenan el menú de este establecimiento . Otras especialidades son el bistec y pastel de riñones y las costillas a la barbacoa .

Saint- Alexandre Pub1087 Rue Saint- JeanQuebec , Quebec G1R 1S3Canada418 -694- 0015pubstalexandre.com
Le Saint Amour

este restaurante elegantemente decorado está especializado en foie gras , que ofrece este manjar en una amplia gama de variaciones. Otras especialidades del chef ejecutivo Jean Luc Boulay incluyen un estante de Alberta cordero , carne de res angus , carne de caribú , pichón , tartar de ternera y filete de pargo rojo. Para los aficionados de postre , el menú cuenta con crema catalana elaborada con wildberries Quebec y baba au rhum con fruta de la pasión , frambuesa y macarrón de chocolate .

Le Saint Amour48 Rue Sainte- UrsuleQuebec , Quebec G1R 4E2Canada418 -694- 0667saint - amour.com