Cómo pedir salmón fresco en Seattle

El Puget Sound de Seattle es una puerta de entrada para el salmón chinook salvaje. Algunas poblaciones de salmón están amenazadas por la sobrepesca y, aunque su destino no se conoce, una cosa es segura: los peces que nadan en las aguas del Oeste saben muy bien. Sigue leyendo para asegurar que el pescado que comes ha hecho un viaje respetuoso con el medio ambiente desde los cursos de agua al restaurante.

Instrucciones

1. Visita la fuente en Pike Place Market

Visita la fuente. Pike Place Market es un vasto mercado de agricultores, mercado de pescado, mercado de carne (en más de un sentido) y centro comercial para foodies de Seattle. City Fish Market en 1535 Pike Place vende delicioso salmón local respetuoso con el medio ambiente.

2. Pregunta a los locales

Pregunta por ahí. Los locales tienen una lista de sus restaurantes de marisco favoritos, muchos de los cuales podrían estar en barrios menos conocidos o fuera de lo común.

3. Lee el menú atentamente

Lee el menú. El salmón local que nada en las aguas del Pacífico puede estar etiquetado como chinook, chum, coho, pink, sockeye, red, salmón del Pacífico o de Alaska. Evita el salmón atlántico de granja. No sabe ni de lejos tan bien como el rico salmón salvaje.

4. Pregunta cómo fue pescado

Pregunta al camarero cómo fue pescado tu pescado. Busca pescado salvaje o de línea. Dependiendo de las aguas y la época del año, ten cuidado incluso al pedir salmón salvaje.