Restaurantes de barbacoa en Memphis

Memphis está en la esquina suroeste de Tennessee, y tiene su propio estilo de barbacoa, más notablemente las costillas "húmedas" y "secas". La salsa de barbacoa estilo Memphis es dulce y ácida, usando principalmente salsas a base de vinagre y tomate. Los restaurantes de barbacoa en Memphis se pueden encontrar en centros principales, incluyendo el área del centro y Beale Street, pero también están en áreas menos turísticas de la "Bluff City".

The Rendezvous Restaurant

Fundado en 1948, The Rendezvous Restaurant sigue en su ubicación en el sótano fuera de Second Street en el centro de Memphis, y es un destino favorito para turistas y locales por igual. Rendezvous apareció en las revistas Southern Living y Esquire. Este restaurante festivo sirve almuerzo y cena todos los días de la semana. El restaurante tiene espacio para acomodar grupos grandes. Cualquier grupo de más de 15 debe reservar su mesa antes de llegar al restaurante. Los platos principales comunes incluyen las "World Famous Rendezvous Charcoal-Broiled Pork Ribs", que es una forma de costilla seca y el plato de paleta de cerdo.

The Rendezvous Restaurant
52 S. Second Street
Memphis, TN 38103
901-523-2746
hogsfly.com

Cozy Corner Restaurant

Cozy Corner es un restaurante familiar de propiedad y operación familiar en el uptown de Memphis, a menos de 10 minutos del centro. Este establecimiento de comida casual estilo café sirve almuerzo todos los días de la semana, y ha aparecido en revistas como Bon Appetit y Gourmet. El restaurante también vende carne para llevar, incluyendo costillares, pollos enteros, gallina de Cornualles y pavo. Se debe dar aviso de dos días para pedidos de pavo. Los platos de cena incluyen la "Costilla de cuatro huesos", que incluye cuatro piezas de costilla, y un sándwich de bolonia con salsa de barbacoa estilo Memphis. No se requieren reservaciones pero el aforo es limitado.

Cozy Corner Restaurant
745 N. Parkway
Memphis, TN 38105
901-527-9156
cozycornerbbq.com

Blues City Cafe

Situado en el corazón del distrito de Beale Street, Blues City Cafe es un restaurante estilo café con menús para almuerzo y cena todos los días de la semana. Los turistas vienen por una cena de barbacoa estilo Memphis y el Band Box, el escenario de actuaciones en el restaurante. Este pequeño escenario ha acogido a famosos músicos de blues y country, incluyendo B.B. King, Hank Williams Jr. y Big Jack Johnson. El restaurante facilita eventos y fiestas en su espacio privado, la Cadillac Room. Los platos del menú incluyen "Costillas de Barbacoa de Beale Street", una forma de costillas húmedas donde la carne marina con salsa mientras se cocina y "Filetes al horno", que incluye porterhouse y ribeye.

Blues City Cafe
138 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-526-3637
bluescitycafe.com

Central BBQ

Central BBQ en Central Avenue está en el oeste de Memphis y sirve almuerzo y cena todos los días de la semana. Este restaurante casual está en un edificio rústico estilo campestre, y ofrece asientos en patio interior y exterior. En 2009, Central BBQ recibió un "Premio de Oro" de la Encuesta de Lectores de Memphis Magazine. Central BBQ ofrece servicio de catering para eventos fuera del sitio. Los platos de cena incluyen el plato de cerdo y "costillares estilo húmedo", mientras que el menú de postres ofrece tarta de queso y pastel de cinco capas. Central tiene otra ubicación en Summer Avenue en el oeste de Memphis, justo al lado de Sam Cooper Boulevard.

Central BBQ
2249 Central Avenue
Memphis, TN 38104
901-272-9377
cbqmemphis.com