Comer manzanas que no están maduras

Desde el Jardín del Edén hasta los cuentos de hadas, la manzana es una imagen icónica. Las manzanas se usan para hacer pasteles, jaleas, tortas, salsas y bebidas, así como otros productos comestibles y no comestibles como el popurrí. Aunque bajas en vitaminas, la manzana es dulce, crujiente y llena de agua cuando está madura. Comer manzanas verdes es un error común remedido por el madurado forzado. Las manzanas verdes son ácidas y pueden causar problemas digestivos.

Determinar la madurez

El gas etileno, producido como hormona vegetal, hace que la fruta madure. A medida que las manzanas y la fruta maduran en el árbol o arbusto, la cantidad de gas etileno aumenta, lo que envejece o madura la fruta. El madurado se acelera con temperaturas más cálidas. A medida que una manzana madura, el contenido mayormente almidonado se convierte en azúcar. Este azúcar es lo que da a las manzanas su sabor dulce.
Una manzana ácida no está madura aún. Las manzanas maduras, listas para comer, son firmes y dulces. La manzana seguirá volviéndose más suave a medida que madura y envejece. Las manzanas lograrán su color apropiado según su variedad. Muchas manzanas experimentan cambios de color del verde a tonos amarillos y luego a rojo o el color que la manzana debe ser, como el amarillo de la Golden Delicious o el verde de la variedad Granny Smith.

Sabor ácido

Las manzanas verdes sabrán ácidas porque el almidón no se ha convertido en azúcar aún. Recoger o comer una manzana verde priva a la fruta del tiempo necesario para alcanzar su máxima dulzura y valor nutricional. Si ya ha recogido manzanas verdes y no quiere forzar el madurado, hornear manzanas con azúcar puede compensar la acidez o sabor agrio.

Problemas digestivos

Las manzanas verdes, o cualquier otra fruta, pueden darle malestar estomacal y causar problemas gastrointestinales como gases, hinchazón, eructos y flatulencia. Para algunas personas, las manzanas verdes consumidas en grandes cantidades pueden producir diarrea. Las manzanas contienen sorbitol, un azúcar natural que también se usa como edulcorante. El sorbitol produce gas. Las manzanas verdes son muy ácidas. El alto contenido de ácido puede irritar el revestimiento del estómago e intestinal. El ácido no absorbido causará gas. El gas se expulsa del cuerpo mediante eructos o flatulencia.

Técnicas de madurado

Es posible madurar una manzana una vez recogida. Las manzanas madurarán a diferentes ritmos. Las manzanas dañadas madurarán más lento o más rápido que la fruta prístina. Guarde las manzanas a unos 72 grados Fahrenheit (temperatura ambiente) o en un lugar más cálido para un madurado más rápido. Si la manzana se siente blanda, ha madurado más allá de los estándares ideales, así que póngala en el refrigerador. Las temperaturas frías ralentizan la tasa de madurado. Algunos tipos de manzanas pueden mantenerse en condiciones comestibles por meses en el refrigerador.