Food & Cultura de Hawaii

A medida que se tejen las alfombras lauhala que servían de asiento a principios de luau hawaiano , también lo es la comida y la cultura del Estado de Aloha . Muchos de los platos y las tradiciones culturales de que disfruta en Hawai tienen orígenes en uno o más grupos étnicos o una época histórica de la historia de Hawai . Y varias de las tradiciones y valores de Hawai creció de o son simbolizados por sus comidas tradicionales . El luau hawaiano ejemplifica esta tejer natural de encuentro de la cultura y la comida.
Luau Roots

luau de hoy es muy diferente , pero en algunos aspectos similar a la fiesta de los primeros hawaianos que honró una ocasión especial y se llamó " ahaaina , "que se refiere a la recolección y la alimentación. Hula se realizó para cantos que honraban a los dioses y contaban historias e historias. La comida se comparte con los demás y los dioses y entrelazadas con las creencias de los antiguos hawaianos . Su canto creación habló de " kalo , " la planta de taro , con un crecimiento del hijo que nació muerto y el primero de cielo el padre y la madre tierra. La palabra para los brotes de la planta madre , " HO ", significa todo de la misma fuente , como " ohana " se refiere a la familia o grupo . Entonces y ahora, poi aplastado por sus tubérculos es un alimento básico luau.
La Primera Luau

Poco después el rey Kamehameha l murió en 1819 , su hijo, Liholiho , el rey Kamehameha II , puso fin a la fuerte sistema kapu , en las exhortaciones de favorito y fuerte encabezada mujer de su padre , la reina Kaahumanu . Comenzando con la primera fiesta bajo el reinado de Liholiho , las mujeres podrían unirse a los hombres en la fiesta y las mujeres podían comer alimentos previamente prohibidos para ellos. Poco después, la fiesta se llama un " luau ". Estos luau sociales estaban imbuidos aún más con la diversión y el entretenimiento por el rey Kamehameha III y el rey David Kalakaua , conocido como el Merrie Monarch y para los que la competencia de hula de renombre mundial de Hawai fue nombrado . El nombre de " luau " se refiere a un plato antiguo y moderno hecho con las hojas de la planta spinachlike taro , leche de coco y pollo.
Luau Alimentos

La mayoría luau moderna , ya sea comercial o el patio trasero , reflejan el arco iris de culturas que han formado parte Hawaii desde la época de las plantaciones cuando los estadounidenses corriendo plantaciones de azúcar traídos trabajadores chinos, japoneses , portugueses y filipinos a la entonces isla. El luau es casi siempre encabezado por el cerdo Kalua , cocinado en un (horno pit ) " IMU " y luego rallado. Otros alimentos tradicionales de Hawai que han heredadas de los primeros festejos incluyen poi, batatas y " haupia " ( un flan de coco firme, aunque haupia moderna utiliza almidón de maíz en lugar de arrurruz ) . También en la mesa de buffet es probable encontrar platos hawaianos no tradicionales como la carne teriyaki , mucho arroz con pollo y pastel con glaseado de coco. Luau comercial puede ofrecer su mayoría auténtica comida hawaiana o estilo de alta cocina de fusión Pacific Rim , alimentos de estilo local , y /o los alimentos del continente con los sabores de Hawai .

Luau Tradiciones

Hula continúa desde aha`aina los primeros hawaianos a realizarse a luau moderna , comercial y privado. " Auana " ( hula moderno ) cuenta con trajes de la época victoriana y la música de influencia occidental , mientras que " kahiko " ( hula antigua ) cuenta con trajes de contacto pre - occidentales , percusión y cantos dramáticos . Luau comerciales pueden ofrecer uno o ambos de estos y con frecuencia incluye otras danzas polinesias como el rápido movimiento hip- Tahitian y haciendo girar el fuego de Samoa. En un luau privada o comunitaria , tías pueden levantarse espontáneamente a bailar mientras tío juega su ukelele. Valores tradicionales hawaianas son honrados , como " laulima " ( muchas manos trabajando juntos ) y " ho'okipa " ( hospitalidad ) . Al igual que en los tiempos antiguos , los primeros cumpleaños a menudo se celebran con un luau .