¿Cuáles son los ingredientes de la Pizza Napoletana?

Pizza Napoletana es una pizza tradicional italiana que se originó en Nápoles. Los ingredientes utilizados en Pizza Napoletana están estrictamente regulados por la Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), una organización sin fines de lucro dedicada a preservar el arte tradicional de hacer pizza napolitana.

Según las directrices de VPN, los únicos ingredientes que se pueden utilizar en Pizza Napoletana son:

Para la masa :

* Harina tipo "00" molida a partir de trigo napolitano local, como la harina Caputo o Antimo Caputo

* Levadura natural o masa madre madre

* Agua

* Sal

Para la cobertura :

* Tomates San Marzano (certificados DOP)

* Queso mozzarella fresco elaborado con leche de búfala italiana (Mozzarella di Bufala Campana DOP)

*Hojas de albahaca fresca

*Aceite de oliva virgen extra

No se permiten otros ingredientes y la pizza debe cocinarse en un horno de leña a una temperatura de al menos 485 °C (900 °F). El tamaño tradicional de una Pizza Napoletana es de entre 22 y 35 centímetros (8,7 y 13,8 pulgadas) de diámetro.

Las estrictas directrices de la Pizza Napoletana ayudan a garantizar la autenticidad y la calidad de este plato tradicional italiano.