Dieta tradicional en el desierto de Thar

Base: bajra (mijo perla) en gachas o roti. También jowar (sorgo) y maíz. Legumbres —moong dal, urad dal, alubias moth— aportan proteína. Verduras: cebollas, tomates, berenjenas, chiles. Frutas: melones, dátiles (estacionales). Lácteos: leche, yogur, suero (lassi). Carne (pollo, cordero, cabra) consumida con moderación por escasez de agua. Conservación: secado, encurtido, fermentación.