Cómo pedir un cheesesteak en Filadelfia

Todos esos «Philly Cheesesteaks» que salen de otras ciudades no tienen nada que ver con un genuino cheesesteak de Philly. Sin embargo, como a los filadelfianos les gusta todo con un lado de actitud, el proceso de pedido es un poco como el episodio del «Soup Nazi» de Seinfeld. Asegúrate de disfrutar esa bondad quesosa y grasienta y no te echen de la fila. Domina la jerga y te irá bien. Y por el amor a la Campana de la Libertad, ¡no pidas un «pop» para beber!

Instrucciones

1. Elige tu bando antes que nada. Si quieres un auténtico cheesesteak de Philly, ve al South Philly a la esquina donde rivales Pat's y Geno's se disputan el trono. Aquí encontrarás verdadera tradición y todos piden con jerga local. Hay otras opciones en Filadelfia, pero esta esquina es el hito.

2. Ponte en la fila. Asegúrate de llevar efectivo. Los cheesesteaks son un poco caros.

3. Decide qué quieres antes de llegar al mostrador. Hay cuatro elementos básicos: pan, queso, carne y toppings. No necesitas decidir el pan, ya que los favoritos de Philly usan el clásico pan largo Amoroso. Solo considera los otros tres al pedir.

4. Empieza por la carne. Típicamente es ternera o pollo, siendo el pollo la hermanastra fea. Si quieres comer como un local, ve con ternera. Al armar tu pedido, se asume que quieres ternera, así que no hace falta incluirla. Si quieres pollo, tendrás que decirlo primero.

5. Decide el queso. Según el lugar, la selección varía, pero los pilares son Cheez Whiz (o solo «Whiz»), americano y provolone.

6. Elige toppings. La cebolla es la más común, así que si la quieres di «with» o «wit» para sonar local. Si no la quieres, di «without» o podrías encontrarte un bocado lleno, según el vendedor. Otros toppings aceptables: champiñones, salsa y pimientos. Revisa el letrero para otras adiciones. Los toppings van al final del pedido.

7. Practica. Orden: carne, queso, toppings. Si quieres ternera con queso americano, cebolla y champiñones: «American wit and mushrooms».

8. Haz tu pedido, luego ve a la siguiente ventana a pagar. Paga y ¡apártate! Te llamarán cuando esté listo.