Restaurante Capacitación Servicio al Cliente

El entrenamiento de un mesero del restaurante es algo más que enseñar a una persona a entregar alimentos a una tabla. Un servidor debe ser eficiente en el pedido y la entrega , amable para los huéspedes y el personal de la cocina, con fluidez en el menú y capaz de manejar la presión con gracia. Un servidor acosado que parece irritado al ver a los beneficios de los huéspedes nadie , especialmente el invitado. Función

Un servidor restaurante es el enlace entre el cliente y la cocina . El trabajo del servidor es para que los huéspedes se sientan bienvenidos y cómodos durante su comida y para conseguir sus alimentos , condimentos y bebidas a ellos en el momento oportuno. A veces, un servidor es también un diplomático , el envío de comida que no es del agrado de un cliente de vuelta a la cocina que rehacer o explicar a un cliente de por qué la comida no está lista a tiempo. La mayor parte del éxito de la experiencia de un cliente en un restaurante descansa sobre los hombros de el servidor. Incluso si la comida es increíble , un servidor desatento deja un mal sabor en la boca de un invitado.
Importancia

formación Server es de suma importancia para el éxito de un restaurante. ¿Cómo un servidor se acerca a una mesa, entrega de alimentos y bebidas , retira los platos y vasos y conversa con los invitados se deben cubrir en el entrenamiento. Debido a la experiencia de los huéspedes en un restaurante se basa en el buen servicio , la formación de un servidor es una de las características más importantes de su programa de entrenamiento de un restaurante. Un buen servidor también es importante a la cocina, ya que la cocina necesita instrucciones de cocción adecuados para la alimentación y la respuesta oportuna de un servidor una vez que la comida está lista.

Tipos
formación servidor

restaurante se puede hacer en una variedad de maneras . Algunos servidores están entrenados en el trabajo , el remedo de un servidor principal y se enseña básicamente a imitar todo lo que hace . Otros programas de capacitación se llevan a cabo durante las horas de descanso, la práctica de cómo configurar , enfoque y servir las mesas antes de que lleguen los invitados . El éxito de los programas de capacitación por lo general incluyen una enseñanza completa y degustación de platos para que los servidores pueden describir adecuadamente y vender la comida que sirven . El juego de roles es otro método de entrenamiento con éxito , en otros servidores o acto personal de cocina como invitados y una nuevas prácticas de servidor en gente real (que puede ser los críticos más duros que los clientes habituales ) antes de servir los clientes del restaurante .

Beneficios

los beneficios del entrenamiento servidor restaurante al restaurante y los huéspedes son muchas. Un servidor que realiza pedidos beneficia claramente al personal de cocina , ya que , a su vez , van a conseguir comida a los clientes correcta y rápidamente . Un servidor que constantemente se olvida de cómo un cliente desea su carne cocida o se olvida de anotar que los platos lado ordena ralentiza la cocina abajo inmensamente. Un servidor bien entrenado es eficiente y amable. Recuerda traer los condimentos para una mesa antes de servir la comida y le pregunta si a los niños les gustaría galletas saladas o pan antes de que llegue su comida. El restaurante cuenta con este tipo de servicio , porque los clientes recuerdan su experiencia positiva y volver a menudo.
Expert Insight

Richard Saporito ha estado en el negocio de restaurante por 30 años , era un camarero para muchos de ellos , y ahora es el presidente de Topserve restaurante Consulting. Dijo , en un artículo para restaurante Informe , que , " Una reciente encuesta preguntó por qué los comensales se fueron a comer, y la respuesta principal era ' sentirse bien '. (Después de todo , la palabra "restaurante" es de origen francés que significa " restaurar. ' ) Como un camarero durante muchos años , sentí que mi trabajo consistía en restaurar a la humanidad , especialmente a los comensales que llegan de un día estresado ".