Clima y gastronomía en Italia

Como país grande con 20 regiones únicas, Italia ofrece mucho a los turistas. Para los amantes de la naturaleza: viñedos, montañas y playas. Italia es famosa por su cocina, pero los platos regionales clásicos van mucho más allá de pasta y pizza, desde comidas sencillas directas de la granja a experiencias de cinco estrellas. El clima es tan variado como la comida: algunas zonas disfrutan de clima casi tropical, otras de clima húmedo y brumoso.

Regiones del Norte

Incluyen Piamonte, Valle de Aosta, Lombardía, Trentino-Alto Adigio, Friul-Venecia Julia, Véneto y Liguria. Tienen clima más cálido con algunas lluvias, a veces clasificado como "subtropical húmedo". Los vinos de pasas son populares en Valle de Aosta, cada región con sus marcas propias. La cocina muestra influencias portuguesas: polenta, arroz y guisantes, bacalao seco. Otros platos: hígado a la veneciana, pescado y liebre asados, risotto, ossobuco y trufas.

Regiones del Centro-Norte

Emilia-Romaña, Toscana, Marcas y Umbría están en la parte norte de la península. Clima más suave en la costa, veranos cálidos y a veces fuertes precipitaciones. Inviernos más fríos y brumosos en el interior, con nieve ocasional. La carne es protagonista: filetes, embutidos, salchichas, cerdo asado y anguila. Umbría destaca por sus trufas negras, y el Chianti de Toscana es mundialmente famoso.

Regiones del Centro-Sur

Abruzos, Molise y Lacio (incluye Roma) disfrutan de clima mediterráneo: veranos calurosos, inviernos suaves. Algunos platos tienen influencia judía; guisos y pastas son populares, así como cordero, patatas y alcachofas. Comidas contundentes con generoso aceite de oliva y grasa.

Regiones del Sur

Las regiones de la "bota": Apulia, Campania, Basilicata y Calabria. Apulia es la menos lluviosa; en general, clima mediterráneo con veranos secos y calurosos e inviernos suaves. Basilicata tiene clima más continental y es muy seca. Marisco popular, especialmente en la costa: almejas, mejillones, pescado. Calabria destaca por su variedad de platos de berenjena; las verduras son populares en toda la zona.

Regiones insulares

Cerdeña y Sicilia. Cerdeña: clima suave, veranos secos, vientos fuertes en invierno. Sicilia: mucho sol todo el año, inviernos suaves, más frío en el interior. Cerdo asado, langosta y pez espada son populares; Sicilia destaca por sus dulces: frutas confitadas y mazapán.