Información sobre la gastronomía de Italia

Italia, en Europa occidental, es famosa por su comida y vino. Cada año, viajeros acuden a sus ciudades para degustar platos que varían enormemente de una región a otra. Aunque pasta y pizza son lo más asociado a Italia, el país ofrece una gran variedad de sabores.

Pizza

La pizza varía mucho: desde las finas romanas hasta las ricas y sabrosas de Nápoles, considerada su cuna. A menudo se vende por porciones y se tuesta al momento.

Pasta

Italia es célebre por sus pastas, a menudo servidas con un plato principal de carne. En Italia, las salsas se hacen con ingredientes frescos de temporada, no con concentrados de tomate.

Cocina toscana

Toscana, en el norte, tiene una cocina contundente y terrosa, famosa por su simplicidad. Platos típicos: sopas de alubias y pasta, carnes a la brasa y pan sin sal.

Aceite de oliva

En Italia, el aceite de oliva se sirve en la mesa para aliñar ensaladas y pasta, y como dip para pan. Los numerosos olivares producen aceites de muy diversos sabores.

Pescado

Gracias a su extensa costa, las cocinas locales aprovechan el marisco. En Cinque Terre y otros pueblos costeros, el pescado a la plancha es un alimento básico.

Productos de la tierra

Los climas cálidos de Sicilia y el sur producen frutas variadas: limones, melocotones, almendras, naranjas sanguinas. Verduras como coliflor, brócoli, tomate, berenjena y alcachofa son comunes en el sur.