Cultivos en la Misión San Diego de Alcalá (1769)

La Misión San Diego de Alcalá, fundada 1769 por frailes franciscanos en actual San Diego, California, operaba un sistema agrícola diverso:

Cultivos básicos de campo

• Trigo —grano principal; molido para harina (tortillas, pan).
• Cebada —forraje animal, cerveza.
• Maíz —adoptado de agricultura indígena; pozole, atole.
• Frijoles —proteína básica; frijoles.
• Calabaza —calabaza; "Tres Hermanas" con maíz/frijoles.

Frutales y viñedos

• Uvas —vino (sacramental, mesa), pasas. Primera viticultura California.
• Manzanas, Peras, Duraznos, Higos —cultivos frutales; frescos, secos, conservas.
• Olivos —aceite, curado (misiones posteriores).
• Cítricos —naranjas, limones (microclima permitiendo).

Verduras y hierbas

• Chiles, cebollas, ajo, cilantro, lechuga, zanahorias, melones.

Ganadería

• Ganado (ascendencia longhorn), ovejas (Churro), cabras, caballos, mulas, aves.

Papel económico y cultural

• Alimentaba comunidad misión (frailes, soldados, ~1.500 neófitos en pico).
• Excedentes comerciados a presidios, pueblos, barcos.
• Introdujo agricultura europea a Alta California —base economía agrícola estado.
• Riego: sistema acequia desde Río San Diego (diseñado por mano de obra Kumeyaay).

La misión fue un complejo agroindustrial autosuficiente —el primero de California.