Alimentos originarios de Oceanía

Las diversas culturas insulares de Oceanía han aportado alimentos básicos y de especialidad únicos:

• Fruta del pan (ʻUlu) – Almidón básico; horneado, hervido, fermentado (masi); extendido por el Pacífico.
• Coco – Agua, pulpa, leche, aceite, tuba; ubicuo en cocina.
• Taro (Kalo, Dal) – Cormo radical; poi (Hawái), palusami (Samoa), guisos; culturalmente central.
• Ñames (Ufi, Kaukau) – Carbohidrato mayor; significado ritual (festivales del ñame).
• Batata (Kumara) – Introducción polinesia precolombina; básico en NZ, Tierras Altas PNG.
• Plátanos (Plátanos macho, Cavendish) – Variedades de cocción y postre; hoja para envolver.
• Piña – Origen sudamericano pero ampliamente cultivada; fresca, zumo, mermelada.
• Papaya (Papayo) – Fresca, verde en ensaladas, ablandador.
• Kava (ʻAva, Yaqona) – Bebida ceremonial de raíz; sedante, social.
• Pandanus (Pino tornillo) – Fruto, hojas para tejer, aromatizante.
• Uvas de mar (Limu) – Alga comestible; ensaladas, condimentos.
• Feijoa, Guayaba, Maracuyá – Introducidas, ahora naturalizadas.

Estos alimentos reflejan milenios de viajes, adaptación y conocimiento ecológico.