Restaurantes de marisco famosos en el centro de San Francisco

San Francisco rebosa historia y tradiciones locales. El marisco es protagonista, desde restaurantes gourmet de cuatro estrellas en el centro hasta los bulliciosos crab shacks de Fisherman's Wharf. El downtown acoge docenas de marisquerías célebres, algunas con décadas de historia, otras con fama reciente. Aquí se degustan delicadezas marinas globales, platos tradicionales y propuestas innovadoras.

Farallon

Este aclamado gourmet ha ganado numerosos premios, incluido el Diner's Choice 2010 de OpenTable y el James Beard Foundation Award («los Oscar de la gastronomía»). El chef Mark Frantz y el restaurador Pat Kuleto abrieron este elegante espacio temático oceánico en 1997. Carta cambiante: entrantes crudos como trío de sashimi de halibut, vieira y salmón real; platos calientes como pulpo mediterráneo braseado en vino blanco. Principales: esturión a la parrilla con soubise de cebolla roja dulce, lubina rayada de Maryland con puré de alubias blancas, confit de pato con melocotón amarillo a la parrilla. Reserva imprescindible.

Farallon
450 Post St.
San Francisco, CA 94102
415-956-6969
farallonrestaurant.com

Swan Oyster Depot

Desde 1912, este histórico local es de los más famosos. Está en el Top 100 del San Francisco Chronicle. Atrae a turistas y locales a su mostrador de 20 asientos para cangrejo fresco. Sin florituras ni ingredientes exóticos asiáticos: chowder de almejas de Boston, ostras, almejas, cangrejo, gambas, bogavante de Maine. Su secreto: calidad y frescura suprema. Camareros con humor y atención exquisita pese a las colas. Solo almuerzos.

Swan Oyster Depot
1517 Polk St.
San Francisco, CA 94109
415-673-1101

John's Grill

En Union Square, apenas ha cambiado desde la escena de «El halcón maltés» donde Bogart pide «chuletas, patata horneada y tomate» en la barra. Puro vintage: neón original, paredes de roble oscuro con fotos de clientes famosos. Pero no es trampa turística: la calidad se mantiene tras más de un siglo. Entrantes: almejas al vapor en caldo de vino, ajo y limón-crema, o cóctel de cangrejo Dungeness. Principales: pargo rojo del Pacífico a la parrilla con mantequilla de limón, canelones de marisco.

John's Grill
63 Ellis Street
San Francisco, CA 94104
415-986-3274
bestofsanfrancisco.net