Producción de alimentos por mujeres en Misión San Carlos (Carmel)

En la Misión San Carlos Borromeo de Carmelo, las mujeres (neófitas) eran responsables de:

• Panadería: Pan (harina trigo/cebada) en hornos de adobe (hornos) al aire libre.
• Procesamiento lácteo: Leche de ganado misional → mantequilla, queso fresco, crema.
• Preparación de comidas: Cocina comunal diaria—atole, frijoles, tortillas, guisos (pozole, carne guisada).
• Conservación: Secado de carne (cecina), fruta (orejones), chiles; elaboración de manteca.
• Textiles y artesanías: Hilado lana/algodón, tejido mantas, confección prendas.

Excedentes lácteos y pan a veces apoyaban al presidio (Monterey) o se comerciaban. El trabajo femenino era esencial para la autosuficiencia misional y la economía colonial.