Cocina israelí: fusión de sabores de Oriente Medio, Mediterráneo y Europa

Platos emblemáticos de Israel

La comida israelí refleja oleadas de inmigración —mizrají, asquenazí, sefardí, etíope, rusa y palestina— todo construido sobre productos frescos y locales.

Comida callejera y básicos

• Falafel: Bolas fritas de garbanzos/habas en pita con hummus, tahini, ensalada
• Hummus: Crema de garbanzos —desayuno, almuerzo o tentempié
• Shakshuka: Huevos escalfados en salsa de tomate especiada, con pan
• Sabich: Pita iraquí-judía: berenjena frita, huevo, hummus, tahini, amba

Pasteles salados

• Burekas: Hojaldre relleno de queso, patata, espinacas o carne

Dulces

• Knafeh: Hojaldre rallado, queso dulce, jarabe rosa/azahar
• Baklava: Capas de filo, frutos secos, miel
• Malabi: Natillas de leche con agua de rosa/azahar, frutos secos, coco

Bebidas

• Arak: Espirituoso de uva anisado (como ouzo/raki)
• Café: Estilo turco, espresso, "café hafuch" (latte invertido)

Desde puestos de shuk (mercado) a alta cocina, la cocina israelí es vibrante, diversa y profundamente arraigada en la tierra.